Por 8ª ocasión la Universidad De La Salle Bajío fue sede del Curso de Actualización en el Proceso Sanitario de la Carne, evento realizado a través de la Escuela de Veterinaria. Los días 14, 15 y 16 de noviembre, el Campus Campestre albergó a alrededor de 200 personas provenientes de 14 Estados de la República Mexicana y 22 municipio del estado de Guanajuato.

 

La Ceremonia Inaugural estuvo presidida por el Rector  de esta casa de estudios, el Mtro. Andrés Govela Gutiérrez, quien estuvo acompañado en la mesa de honor por el Dr. Luis Carlos Zúñiga Durán, Director General contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud del Gobierno del Estado de Guanajuato; Ing. Manuel Amado Prado, Subdelegado de Planeación de SAGARPA Guanajuato; MVZ José Francisco Gutiérrez Michel, Representante de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario del Estado; MVZ Miguel de la Saucha Rivera, Representante de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios; MVZ José de Jesús Pérez Reynoso, Representante del Comité estatal para el Fomento y Protección Pecuaria.

 

El evento estuvo dirigido a médicos veterinarios responsables de rastros y matadores, líderes estatales del proyecto Rastros del Sistema federal Sanitario, verificadores sanitarios y estudiantes de Medicina Veterinaria. Además, asistieron representantes de compañías relacionadas con la provisión de insumos.

 

Durante estos tres días los participantes tuvieron la oportunidad de asistir a 14 ponencias de especialistas en áreas relacionadas con estos procesos. Entre las que se pueden mencionar la ofrecida por el MVZ Igor Francisco Romero Sosa, Director de la Comisión México – Estados Unidos para la Prevención de la Fiebre Aftosa y otras enfermedades exóticas de los Animales (CPA); una ponencia y un taller de Encefalopatía Espongiforme Bovina, ofrecida por la Comisión Federal para la protección contra Riesgos sanitarios (COFEPRIS); un representante de la empresa Bayer de México habló sobre Limpieza y Desinfección de rastros, etc.

 

Cabe señalar que la Universidad realiza este esfuerzo en conjunto con la Secretaría de Salud del Estado de Guanajuato, la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación; la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, el Comité Estatal para el Fomento y Protección Pecuaria del Estado de Guanajuato y el Rastro Frigorífico y Servicios Integrales del Bajío, S.A. de C.V. (TIF 333).

 

La vinculación con estas instancias permite que la Universidad De La Salle Bajío participe de manera activa en acciones que impactan en beneficio de la sociedad y que contribuyen al mejoramiento de procesos de estos profesionales.