Elegir de manera responsable los alimentos saludables, así como, llevar a la práctica hábitos positivos en la alimentación, fueron algunas de las recomendaciones que Cynthia Robleswelch, representante de la Comunidad Slow Food Ñam Ñam, cultura y educación del gusto Monterrey y fundadora de Una Escuela de Colores A.C., hizo a los estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad De La Salle Bajío durante su ponencia titulada: “Laboratorio Sensorial”.  
 
Esta iniciativa, en conjunto con un taller dinámico y la presentación de su libro: “El Asqueroso y Monstruoso Brócoli Feo”, fue organizada por el Gobierno del Estado de Nuevo León, Una Escuela de Colores, la Comunidad Cultura Educación del Gusto de Monterrey, así como, la Facultad de Turismo y Gastronomía de nuestra Universidad.  
 
La terraza de la Unidad de Prácticas de dicha Faculta, ubicada en el Campus Campestre, fue el espacio en donde se llevó a cabo dicha ponencia y el taller: “Laboratorio Sensorial de Arte con Chocolate” en el que se sumaron los hijos e hijas, de entre 4 a 10 años de edad, de los colaboradores De La Salle Bajío; los pequeños pusieron a volar su imaginación y creatividad para elaborar ilustraciones con chocolate. 
 
Esta serie de actividades se realizó con la finalidad de fomentar entre la Comunidad Universitaria una cultura de alimentación saludable, en la que la creatividad es pieza fundamental.