Como ya es una tradición, la Universidad La Salle Bajío, a través de la Facultad de Turismo y Gastronomía se sumó a la Disco Sopa, magno evento que acoge a más de 300 estudiantes para compartir nuevos conocimientos en el área de Zero Desperdicio.

La dinámica de este evento fue que, estudiantes de semestres más avanzados preparan diferentes platillos con lo que recolectan del Descargue Estrella; “Van recolectan la comida en buen estado pero que ya no se vende por algún desperfecto pero que aún sirve y la preparan de diferente manera para aprovechar al máximo el recurso”, expresó la Mtra. Marisol Martínez del Campo Castro, Jefa Académica de Pregrado de la Lic. en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos.

Afirmó que esta práctica ayuda a los estudiantes a sensibilizarse en el tema del desperdicio de alimentos, ya que mucha de la población del mundo sufre de hambre.

Entre los platillos que prepararon estuvieron: nopales capeados rellenos de queso; flautas de papa bañadas en salsa de guacamole; arroz estilo oriental con variedad de verduras; sopa de coditos estilo boloñesa, entre otros.

Se les invitó a los presentes a llevar sus propios recipientes como parte de la filosofía de la Disco Sopa en la que se busca reducir los desechables, llevaron sus propios vasos, termos o tazas para servirse agua fresca de frutas.

También, los estudiantes estuvieron participando en talleres y charlas que reafirmaron el compromiso que se tiene con el medio ambiente a través del servicio gastronómico.