Reconocidos chefs y restauranteros de la ciudad de León apreciaron el talento en la cocina de 18 estudiantes de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad La Salle Bajío, quienes resultaron finalistas del concurso Cocina de Guanajuato.

El jurado estuvo conformado por Paola Martín Bañuelas de Almuerzos del Moral y Casa Martiniana; José Miguel Sánchez Aguilar de Restaurante Kunú; y, Gerardo Ramírez Gutiérrez de Restaurante Marchante, cocina de un mexicano. 

Las y los participantes tuvieron tres horas y media para elaborar cuatro entradas y cuatro platos fuertes; explicaron al jurado las técnicas usadas, los sabores y qué ingredientes de Guanajuato usaron y el porqué. El jurado evaluó la presentación, sabor, técnicas aplicadas, identidad del platillo con la gastronomía local, así como su organización y limpieza en cocinas.

El primer lugar lo obtuvo el equipo “Uzá” (nombre de un lengua indígena que se habla en San Luis de la paz), conformado por las estudiantes Alexa Hernández Arellano y Ana Camila Gutiérrez Vázquez de la Licenciatura en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos, que presentaron como entrada una ensalada encurtida con taco de cecina y un plato fuerte llamado Tierra, que consistía en Tetelas de conejo con salsa macha, el cual fue muy elogiado por el jurado.

Como premio al primer lugar se entregaron kits de utensilios de cocina que incluían cuchillos, tapete silpat, mandiles, batidores globo, además de una cena para dos personas en el restaurante Marchante.