La Universidad La Salle Bajío, inauguró su nueva granja vertical, un espacio destinado al aprendizaje, la investigación e innovación en producción de alimentos. Se trata de un espacio de 30 metros cuadrados dentro de un contenedor de carga de 40 pies, capaz de producir, por medio de un sistema de hidroponía vertical automatizado, 200 veces más vegetales por metro cuadrado, en cualquier clima, región o temporada del año y con el ahorro de hasta 90% de agua que en el método de agricultura tradicional.

El proyecto busca ofrecer una solución innovadora para el cultivo de vegetales, ser un centro para la investigación y educación en tecnología agrícola y sostenibilidad, informó el Hermano Enrique Alejandro González Álvarez, Rector de esta casa de estudios.

“Con esta granja buscamos desarrollar agricultura de manera tecnológica, más concentrada y, sobre todo, más ecológica. Queremos que las nuevas generaciones de agrónomos aprendan que hay otras formas de producir verduras de manera ecológica y sana. También queremos potenciar la investigación porque la tierra ya no va a ser suficiente, vamos a necesitar nuevas maneras de producción, y ésta es una forma de poder aportar al conocimiento de la región y del país”, indicó el doctor. 

La granja vertical es apta para cultivar más de 200 variedades de verduras de alta calidad, orgánicas y libres de pesticidas; se apuesta con ella a reducir el impacto ambiental del sistema alimentario actual, promover prácticas agrícolas sostenibles y contribuir a la seguridad alimentaria. 

Al respecto, el ingeniero Carlos Agustín Aguilar Ruiz, director académico de la Escuela de Agronomía, señaló que es un proyecto multidisciplinario con un fin común: impulsar la agricultura sostenible y seguridad alimentaria.

“En un mundo donde la demanda de alimentos frescos y saludables sigue en aumento, estas instalaciones ofrecen una solución innovadora cultivando productos de alta calidad en un ambiente controlado, cuya tecnología permite un control ambiental de nutrientes y una producción local cercana a los consumidores que garantiza frescura y contribuye a disminuir la huella de carbono. 

Es el resultado de investigación, desarrollo y pasión por la agricultura sostenible. Pero lo que hace verdaderamente especial a esta granja vertical, es la colaboración multidisciplinaria que fomentaremos; investigadores de diferentes disciplinas se reunirán en este proyecto aportando su conocimiento para optimizar cada aspecto del sistema de producción; desde ingenieros, hasta biólogos y expertos en ciencias ambientales, todos trabajaremos juntos para mejorar continuamente nuestras prácticas” detalló.

En ese sentido, la maestra Patricia Villasana, directora de Investigación y Doctorado, área de la Universidad que también se suma al proyecto, agregó que augura grandes avances en investigaciones hacia una producción de alimentos sostenible, e incluso, se pueden sentar las bases de granjas hidropónicas para producir alimentos en el espacio. 

La ingeniera Rocío del Carmen Pineda y el ingeniero Arturo Rangel Hernández, serán los responsables de la granja vertical, la segunda en León en una institución educativa; la cual, proyectan, producirá alrededor de 900 piezas de vegetales por semana, mismas que servirán para la elaboración de platillos de la licenciatura en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos, además de ser un eslabón de la cadena Farm to Table.