En la Universidad La Salle Bajío se llevó a cabo el tercer encuentro del programa Fortalecimiento de Territorios- Red Agroecológicos (ForTeRA), encabezado por el doctor Mario Fernández Zarza, Investigador de Tiempo Completo, y cuyo objetivo es llevar estrategias agroecológicas que permitan a las comunidades crear un modelo propio para alcanzar la soberanía alimentaria, es decir, para que puedan decidir qué sembrar, qué producir y qué comer.

“Es un proyecto que está cobijado por la Universidad La Salle Bajío y que busca potenciar los sueños y esperanzas que ya existen a nivel nacional con el trabajo agroecológico. Es importante que volteen a ver el campo y este tipo de procesos para fomentar este tipo de redes ", conminó el doctor Fernández Zarza.

Por su parte, Santos Navarro, representante de IDEA GTO, reconoció que hay grandes retos en la forma de producir y comercializar alimentos sostenibles, por lo que destacó la relevancia de que existan proyectos como éste en Guanajuato.

“La agroecología para nosotros representa un avance hacia la soberanía alimentaria, pero también un testimonio de lo que se puede crear cuando se unen esfuerzos para tener sociedades más justas y equitativas, mejores ecosistemas del sector agroalimentario que es un gran soporte económico por el nivel de empleo que genera”, dijo. 

Durante la inauguración se leyeron poemas escritos en lenguas originarias por participantes de ForTeRA, como Franklin Velazco García, autor de “Soy” escrito en tzotzil, pues es originario de Nueva Palestina, Zona Lacandona de Chiapas.

“Para nosotros es muy importante porque la agroecología es la base de la sustentabilidad de los pueblos indígenas y comunidades en ese territorio; significa salud y bienestar, apoya la economía de los pueblos y campesinos. En estos tres años hemos aprendido que los territorios son diferentes, pero a nosotros, de manera comunitaria, nos ha servido para realizar un plan de gobierno comunitario, de desarrollo territorial denominado Plan de Vida en el que están encaminadas las  acciones que las vamos a llevar a cabo con miras a 2050”, detalló.

ForTeRA forma parte de los Proyectos Nacionales de Investigación e Incidencia (Pronaii), bajo el Programa Nacional Estratégico de Soberanía Alimentaria (Pronaces). En él participa la Universidad La Salle Bajío, y ha operado bajo el finamiento del Consejo Nacional de Humanidades, Ciencia y Tecnología (Conahcyt). Se basa en el movimiento social de la Vía Campesina. 

La iniciativa se ha desarrollado a lo largo de tres años en seis estados del país: Chiapas, Tlaxcala, Estado de México, Querétaro, Jalisco y Guanajuato. En cada región, participa un Colectivo de Investigación e Incidencia (CII).  

Se trata de un grupo inter y transdisciplinario que impulsa iniciativas para cambiar el régimen que instaura saberes y prácticas —homogeneización de técnicas, alimentos, sabores, o monocultivos—. La intención es cambiar esta realidad para que los procesos del sistema sean más democráticos con los productores del campo, especialmente en la distribución, comercialización e intercambio de productos, a fin de darles un pago más justo y una vida digna.  

“El proyecto ForTeRA lo que busca es nacer desde el corazón, nacer desde las redes. Es un proyecto que está cobijado por la Universidad La Salle Bajío, pero que busca potenciar los sueños y las esperanzas que ya existen a nivel nacional con el trabajo agroecológico”, remarcó el Dr. Fernández Zarza. 

La iniciativa tiene distintos ejes como el intercambio, la comercialización de productos agroecológicos, el autoabasto, la política pública y la preservación del medio ambiente, la niñez y las juventudes también son claves, especialmente para crear una nueva conciencia alimentaria. 

En Guanajuato, en la Cuenca de la Independencia, se plantean estrategias contra el estrés hídrico. Se busca proteger algunas especies como el mezquite y el huentle. Asimismo, los grupos cosechan frijol, garbanzo, maguey, distintas hortalizas, garambullos, y elaboran miel, mermeladas y cajeta.  

En resumen, en ForTeRA, colabora un equipo de investigadoras e investigadores que trabajan con perspectiva científica. Desde la academia es crucial ver los procesos que involucran al campo. De esta manera, se podrá forjar una red de redes que, desde la diversidad, impulse un proceso participativo de creación, fortalecimiento y consolidación de estos mercados territoriales y así caminar hacia la soberanía alimentaria, que también incluye nuestro conocimiento, nuestra cotidianidad, nuestra salud y nuestros sabores.  

Durante los cuatro días en los que se realizó el Tercer Encuentro Nacional de la Red ForTeRA, más de 40 colaboradores y colaboradoras participaron en diferentes actividades; representantes de los seis estados integrantes presentaron los resultados de su trabajo que engloban temas como mujeres defensoras del territorio, red de mercados, planes territoriales, entre otros.  

Ivonne Ayala impartió una conferencia sobre Políticas Públicas de soberanía alimentaria, que incluyó la ley de etiquetado NOM-051, el dominio de tiendas de conveniencia y el impacto que tienen los alimentos procesados sobre nuestros cuerpos. Más tarde, se llevó a cabo un cine debate, en el que las y  los participantes analizaron los desafíos que hay en cada territorio.  

La asistencia tuvo jornadas internas en las que se analizaron las estrategias de mercados territoriales que implementarán para continuar el proyecto de manera virtual. Asimismo, estudiantado de gastronomía compartió cinco talleres de cocina impartidas por chefs locales que trabajan con ForTeRA. Los platillos que elaboraron fueron: tamales de chipilín; tlacoyos rellenos de hongos y nopales; metepantle y mixiotes; tortilla ceremonial y pan de mojote.