Viven un Viaje de Sabor por la Gastronomía Mexicana noviembre 2024
Katherine Capetillo, Responsable de Comunicación Campus Salamanca
Más de 20 estudiantes de la Licenciatura en Gestión y Operación de Servicios Gastronómicos, emprendieron un emocionante viaje hacía Tlaxcala y el estado de Puebla con dirección a la ruta del sabor.
Con motivo de aprender y conocer parte de la historia gastronómica, el alumnado de los diversos semestres realizó un recorrido trascendental a través de la gastronomía mexicana.
La primera parada durante este tour fue al restaurante “Maíz Pinto” del reconocido Chef Gerardo Vázquez en la Ciudad de Tlaxcala, donde tanto alumnos como docentes, se deleitaron con el menú de cocina contemporánea que preparó especialmente para ellos. También, tuvieron la oportunidad de conocer los puntos turísticos más importantes de la ciudad de Puebla como la catedral la capilla del Rosario y el convento de Santa Rosa donde fue creado el reconocido mole.
Dentro de las actividades se visitó el municipio de Nanacamilpa en el estado de Tlaxcala, donde el señor Rodolfo del Razo propietario de una hacienda Pulquera les dio un recorrido y explicó todo el proceso de la elaboración del pulque. Por otro lado, en la visita al municipio de San Juan Ixtenco acudieron al señor Simón, productor importante del maíz nacional. El cultiva aproximadamente 16 diferentes especies de maíz, como el maíz ajo, el maíz azul, rojo, rosa, sangre de Cristo, pinto, palomero, entre otros. Finalmente, también pudieron degustar cada uno de ellos y conocer más sobre este oro nacional.
Con motivo de aprender y conocer parte de la historia gastronómica, el alumnado de los diversos semestres realizó un recorrido trascendental a través de la gastronomía mexicana.
La primera parada durante este tour fue al restaurante “Maíz Pinto” del reconocido Chef Gerardo Vázquez en la Ciudad de Tlaxcala, donde tanto alumnos como docentes, se deleitaron con el menú de cocina contemporánea que preparó especialmente para ellos. También, tuvieron la oportunidad de conocer los puntos turísticos más importantes de la ciudad de Puebla como la catedral la capilla del Rosario y el convento de Santa Rosa donde fue creado el reconocido mole.
Dentro de las actividades se visitó el municipio de Nanacamilpa en el estado de Tlaxcala, donde el señor Rodolfo del Razo propietario de una hacienda Pulquera les dio un recorrido y explicó todo el proceso de la elaboración del pulque. Por otro lado, en la visita al municipio de San Juan Ixtenco acudieron al señor Simón, productor importante del maíz nacional. El cultiva aproximadamente 16 diferentes especies de maíz, como el maíz ajo, el maíz azul, rojo, rosa, sangre de Cristo, pinto, palomero, entre otros. Finalmente, también pudieron degustar cada uno de ellos y conocer más sobre este oro nacional.