¿Te imaginas hacer un viaje alrededor del mundo desde la comodidad de tu mesa en el que cada bocado te lleve a Grecia, Japón, Brasil y muchos lugares? En la 15 edición de Pan Sabor a Mundo, un proyecto integrador, no sólo en lo académico, sino en la convivencia con las familias de las y los futuros chefs lasallistas. 

“Consiste en desarrollar productos de panificación de una forma creativa, donde los estudiantes tienen que lograr plasmar los sabores más representativos y característicos de diferentes países alrededor del mundo en una pieza de pan completamente nueva, utilizando diferentes tipos de masas, siendo creativos, en cuanto a la forma a la combinación de sabores”, explicó el chef Roberto Reyes Amor, organizador de la muestra gastronómica.

Para ello se echa mano de materias del primer semestre de la Licenciatura en Gastronomía y Negocios tales como Panadería, Técnicas culinarias, Identificación de productos, Manejo higiénico de los alimentos, Comunicación y Matemáticas financieras; cursadas este semestre por los 63 estudiantes de dos grupos de primer semestre.

“La característica importante en esta edición es la implementación de redes sociales, en las cuales plasmaron la información de cada materia a través de contenidos, de Reels en Instagram y TikTok”, añadió el chef.

Además de la muestra, se llevó a cabo un concurso en el que el jurado calificador, integrado por personal de la Coordinación de Desarrollo Estudiantil y la Subdirección de Infraestructura y Mantenimiento, evaluaron con objetividad la imagen, presentación, creatividad, sabor al país y textura de los tres panes de cada uno de los 12 países participantes, ¿una tarea difícil, no?

Para las y los estudiantes también fue un proceso arduo, ya que tuvieron que realizar por semanas un trabajo de investigación de los sabores y la cultura del país asignado; posteriormente, conceptualizar, crear y difundir su panadería de autor.

“En nuestros panes, colocamos un pedacito de nosotros; le metimos muchas ganas y sentimos que nos quedaron muy bonitos y muy ricos; nos gusta mucho pensar que se llevan una sonrisa en cada bocado”, compartió el estudiante Carlos Hernández, integrante del equipo Brasil.

Los resultados del concurso son:
- 3er. Lugar para Corea

- 2do. Lugar para Italia

- 1er. Lugar para México por su espectacular roll de Chile en Nogada.

También para las madres y padres de familia fue una experiencia enriquecedora, apuntó la señora Heidi Victoria, mamá de Rafael Posada:

“Es muy importante asistir a estos eventos y poder ver el avance de cada uno de ellos (estudiantes). En este caso, Rafael, desde muy pequeñito, mostraba el gusto por la cocina y lo veo que viene a clase a aprender con mucha emoción y alegría; eso no se paga con nada” compartió con gran orgullo.

Conocer el país en un bocado fue una celebración que permitió conocer el nivel alcanzado en este primer semestre por las y los estudiantes, el cual dejó muy buen sabor de boca, literalmente.