En la actualidad, cerca del 80% de los egresados del Profesional Asociado en Gastronomía que ofrece la Escuela de Turismo de nuestra Universidad, cuentan con un trabajo estable en empresas del ramo gastronómico.

Es importante señalar que la vinculación con organizaciones y personas destacadas del ramo de la Gastronomía es una de las prioridades, a fin de que nuestros alumnos enriquezcan su formación y participen en proyectos en los que puedan ver materializado su esfuerzo y conocimientos, además de favorecer su inserción laboral.

En este sentido, podemos citar el acercamiento que hubo con el chef español Marcelo Tejedor, reconocido a nivel internacional, quien al compartir su experiencia con nuestros estudiantes, les brindó confianza y seguridad para ejercer su profesión.

Gracias a la práctica, pilar fundamental de este plan de estudios, se ha logrado una exitosa inserción en el campo laboral de nuestros alumnos. Ejemplo de ello son: Abraham Villanueva, Chef de cocina caliente del restaurante Los Agaves; Adrián Gómez del Ángel, integrante de la empresa Casino Big Bola; Estefanía García Zaragoza y Ana Paulina López Galindo colaboradoras de los restaurantes Grant´s  y Mr. Pampas, respectivamente.

Los jóvenes interesados en desarrollarse como profesionales de la gastronomía, encuentran en la Universidad De La Salle Bajío la mejor infraestructura para adquirir los conocimientos prácticos y teóricos que les permiten dirigir y administrar los recursos de cualquier empresa de alimentos y bebidas, con base en técnicas culinarias y con una visión innovadora, creativa, empresarial y humanista.

Además de la infraestructura, destaca también la realización de foros y actividades que enriquecen la formación de nuestros estudiantes, quienes a través de diferentes materias, asumen de manera responsable la importancia de llevar a la práctica procesos de planeación, organización y administración de un negocio gastronómico. Lo anterior, les permite abrir una brecha sustancial acerca de la capacidad de operación, dinamismo y factibilidad para emprender y concretar proyectos de microempresas con la posibilidad de trasladarlos a la vida real.

Cabe señalar que este Profesional Asociado cuya duración es de dos años, mantiene una relación permanente con diferentes Cámaras y Asociaciones, como: la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) y la Oficina de Convenciones y Visitantes (OCV), entre otras.

Este año dos eventos consolidan el camino trazado por la Escuela de Turismo, por una lado, egresará la segunda generación de profesionales en alta cocina y por otra parte, en días próximos la Universidad De La Salle Bajío inaugurará la Unidad de Prácticas de Gastronomía, un nuevo edificio que proveerá a los estudiantes de equipo e infraestructura de primer nivel, necesarios para el óptimo desarrollo profesional.