La Universidad De La Salle Bajío celebró la inauguración de la Unidad de Prácticas de Gastronomía, un espacio que en sus cimientos alberga la visión Lasallista que desde hace 300 años se ha caracterizado por atender las necesidades educativas de la sociedad, con la mayor calidad y de la manera más incluyente y accesible posible.

El proyecto de la Unidad de Prácticas de Gastronomía, surgió hace dos años debido al incremento en la demanda de la Licenciatura en Administración Turística, así como en el Profesional Asociado en Gastronomía y en los programas de Educación Continua. Luego de analizar las necesidades actuales de los planes de estudio y de la futura proyección de crecimiento, además del interés por contar con mejores espacios y equipamiento, las autoridades universitarias decidieron la construcción de lo que hoy es, un edificio innovador de alto impacto visual.

A partir de ahora, los estudiantes de la Escuela de Turismo contarán para su formación con dos Laboratorios de Alimentos con nueve y 13 estaciones cada uno, y capacidad para 36 y 52 alumnos respectivamente; además de un Laboratorio de Panificación y Repostería con nueve mesas de trabajo y capacidad para 36 alumnos. En el primer piso, sobresale el “Aula Demo”, provista con equipo de vanguardia para sesiones demostrativas, con capacidad para 47 personas.

Como parte de un sistema híbrido de construcción, el edificio cuenta con un Comedor y Terraza con vista panorámica de la ciudad para la realización de eventos; también tres Salones de Usos Múltiples con cocina para ofrecer servicio de alimentos y bebidas, aunado a esto se dispone de un Área de Almacén y Recepción de Insumos, acorde a los protocolos de higiene y estándares de calidad internacional.

Los espacios, la iluminación y la orientación de cada área a utilizar, juegan un papel preponderante en el diseño arquitectónico del nuevo inmueble. En él, encontramos un conjunto de elementos estéticos  agradables a la vista y al entorno, que a través de un esquema de eficiencia en la operatividad y servicio, hace posible el aprovechamiento óptimo de cada rincón.

La Ceremonia de Inauguración, realizada el pasado jueves 19 de abril contó con la presencia de Andrés Govela Gutiérrez, Rector de la Universidad De La Salle Bajío; Fabiola Vera Hernández, Presidenta de la Asociación de Hoteles y Moteles de León;  José Amonario Asiáin Díaz de León, Vicerrector de esta casa de estudios; Alejandro Arena Barroso, Miembro de la Honorable Junta de Gobierno de nuestra Institución; Adalberto Aranda Ramírez, Director de Formación Integral y Bienestar Universitario; Rafael Guizar Montufar, Director de la Escuela de Turismo y como invitado especial Bricio Domínguez Aguilar, destacado Chef a nivel internacional, quien en compañía de sus hijos realizó una exhibición de cocina de autor.

Además de la presentación del Chef mexicano en el Aula Demo y del protocolo correspondiente, la apertura oficial incluyó un recorrido por las instalaciones, así como un brindis al que también acudieron directores, coordinadores, docentes y alumnos de las diversas carreras de nuestra Universidad, ya que si bien, el objetivo principal del edificio es apoyar las licenciaturas que imparten materias relacionadas con la gastronomía, la Unidad de Prácticas de Gastronomía es un patrimonio al servicio de toda la Comunidad Universitaria, y que pretende contribuir en el desarrollo social y gastronómico de la región.